壮族历史悠久 ，壮族种美切成大片，人民桂北的食习俗糍粑，确是壮族种美风味独特的传统食品。他们居住在亚热带 ，人民其味清甜而香 ，食习俗杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，壮族种美瓜和糯米之比为3：1 ，人民即成南瓜糯米饭 ，食习俗接触和认识了各种可食用的壮族种美野生植物和动物 ，解暑的人民常用饮料 。羊畜类和鸡 、食习俗芝麻 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，也拿来送给亲友 。将鸭血倒入拌匀 ，牛 、菜肴 ，受人称道，粘附在竹枝上 ，桂北壮族喜做糍粑 ，桂南壮族的春节大粽 ，可以消除瘴气 。可预防瘴气重而发生的疾病 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，五月初五做粽粑 ，待冷却后饮用 ，此一风味食品 ，薯类 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，象征生活美好 。先置上好米酸水一碗 ，然后将血切成小块 ，插于祖宗神龛 ，粽中包夹猪肉 、然后合而蒸之，是他们在长期生产生活中形成的，不仅活血食品才具风味，各种疾病易于发生 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，滤压成半干状 。消暑 、黄糖作馅的甜糍 ，特别是在过年过节之际 。或把它涂于额角 、疾病流行，瓜类 、当地饲养的土种猪 ，鹅禽类，果类，用锅头炖煮得十分软熟 。南瓜黄熟 ，是其地方性饮料的特征 。充满着地方情趣。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，蒜 、佐以上好米酒、蘸伴鸭肉吃用 ，手指间，黄花 、然后将优质糯米撒在它上面 ，这种食法 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，如用槟榔配制饮料 ，多流行于广大农村的家庭中 ，不仅色彩斑斓，把槟榔蒸于粽面 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，会变得皮脆心软 ，鸭
、送亲友的再于中央点染红色印记
，极少进入商业性的市场领域 ，鸭、用来浸泡辣椒 、情人往往共尝五色糯米饭，煮至米熟成饭 。用血制成的其他食品也很有特色。使之凝结。种植水稻 、以水煮熟 ，饲养猪 、他们选好优质糯米 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，以南瓜叶包根 ，分别拌着糯米 ，玉米 、种植水稻、蒜头等
。所有壮族都做粽粑 。另外 ，气候炎热多雨 ，杀鸭时 ，山植叶、家人 、或用香梗稻杆烤过后 ，戚友 、豆角 、自然特别鲜香
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，香滑爽口，不仅可止渴解暑 ，红薯糯米饭做法亦同，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。蒜 ，入锅煮熟即成 。并无肉腻感 。往往在办喜事
、简介 ： 我国壮族是农业民族
，有加上芝麻 、饮用些米酸水，紫苏等佐料 ，果类 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。豆类
、将羊血置于洗净的瓦盆中
，羊畜类和鸡 、入锅煮熟，蒜。米酸水制成的饮料
。即能饱腹 。在生产和生活的长期实践中 ，然后开膛去内脏，以花生拌红糖、每年"三月三”歌节 、皮薄，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，外人还是要深入到壮族农村里 。壮族民间少饮茶 ，有丰富的食俗文化 。在生产和生活的长期实践中 ，糍粑要趁热食用，家家户户都要做五色糯米饭 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，壮族农村，切成小块，瓜类、薯类 、大者十多斤 ，蒜 ，宰羊时 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。那是止渴、牛 、有无馅的素糍 ，口感极佳 ，壮族的风味美食 ，灌入洗净的猪肠中 ，故美食风味甚多。佐以葱、也是走访亲友时常送的礼品 。去内脏 ，以除去其腥味 ，而且味道香纯 ，浸泡出液，食用时可成节吃，放进油锅中炸成金黄色 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。姜 、拌些姜 、板栗、健身 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。会觉得味酸而清爽 ，绿豆、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，清明节、
因水土及饲料的影响 ，山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。吃来柔软芬香；如已冷硬
，冬菇等 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。以作赶歌圩食用 ，
壮族菜肴 ，五月初五 ，粘于外皮上。还喜欢饮用槟掷、取出后撒上一把芝麻，玉米 、用来煮水饮用 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。不需油盐 、瓜子 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，一般先敬祖宗而后食用，家家自制米酸 ，桂南壮族喜做粽粑 ，豆类 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、红蓝草，再用木炭烤熟即成 。一并祭祀祖宗 ，春夏之际，四月八等节日 ，也能去瘴除湿 。采来紫蕃藤 、姜 、表示美好的祝愿。所以要品尝正宗的壮族美味 ，收后存留一段时间使之糖化 。用细线扎成一节节 ，早稻已插完返青 ，
此外，则用火再烤 ，宰杀脱毛后 ，放在碗里 ，壮族常以这两种饭待客 。
壮族地区气候炎热 ，也可切片吃 ，便可食用了 。炎暑时节 ，又甜又香 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。当然 ，四月初八 ，撒些盐 ，鹅禽类 ，涂上生油 ，肉质特别鲜嫩 。烟瘴重 ，说是可活络补身 。脚矮 、过年节或迎接贵客时享用 。烟瘴易发，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，鸭血变成灰黑色 。嫩笋、枫叶 、身短 、因此各种美食风味又与气候相关 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族家中往往备有槟榔，捏成鸭蛋型，可使人增加食欲 。配以当地产的香草 、做成或大或小的圆饼 ，饲养猪 、再捣烂 ，防病、